Verrines apéritives

Tout d'abord je m'excuse pour le peu de mise à jour de ce blog, mais voilà je n'avais plus envie....
Je ne pense pas m'y remettre sérieusement, je passerai de temps en temps mettre une recette particulièrement appréciée et que je ne veux pas perdre.

Voilà le plateau de verrines que j'ai fait pour le repas de Noël:

De haut en bas:

- mousse d'asperges et rillettes de saumon

- confit d'oignons, fromage frais et magret séché

- mousse de carottes, chèvre, cumin et lard grillé

- mousse de foie, fruits secs et figues en gelée

Voici la recette que j'utilise pour mes mousses de légumes:

Cuire et mixer 200 g de légumes en purée.

Faire chauffer cette purée avec 2 c à s de mascarpone; assaisonner.

Faire fondre la gélatine dans ce mélange, bien mélanger.

Il n'y a plus qu'à laisser prendre quelques heures au frigo.

Notre menu de Saint-Valentin

Pour fêter ce jour, j'ai passé la journée dans la cuisine; est-ce que le résultat en valait la peine? plus ou moins car finalement il n'y avait pas besoin de ça pour passer une bonne soirée.
Quand même on s'est régalés!!

En apéritif:
des petites verrines bien bien bonnes, c'est pas compliqué à faire, il faut juste avoir pas mal d'ingrédients sous la main.

Il y avait:
- tatziki et saumon fumé
- fromage frais, oignons confis et magret fumé
- fromage de chèvre, pesto et tomate confite
- fromage frais, saumon fumé et tomate confite

Pour continuer, crumble tomate/chèvre et mesclun:

Puis le dessert, qui m'a demandé tant d'effort:
- macarons framboise
- bavarois passion framboise (c'est la recette de Mercotte)

J'ai aussi fait ma première terrine de foie gras: j'étais trop fière de moi!

Voilà les péripéties de ma semaine de vacances, passionnant, non??

J'ai oublié de vous dire que nous n'allons peut-être pas tarder à avoir un 2ème chat! depuis une semaine un beau tigré campe devant notre fenêtre et chaque jour il se laisse davantage approcher... Je vous tiens au courant!!