Soupe de légumes aux châtaignes


Nous avons découvert cette soupe l'année dernière et depuis elle revient souvent sur notre table car elle est délicieuse.

Ingrédients:
500 g de pommes de terre
300 g de châtaignes au naturel, en bocal
3 carottes
3 poireaux
2 courgettes
1 os de jambon cru ou 1 grosse tranche de lard
sel et poivre

Préparation:
Peler et couper les carottes et les pommes de terre. Laver et couper les courgettes en grosses rondelles. Nettoyer et émincer les poireaux.
Dans une cocotte, faire suer 10 min les carottes et les poireaux dans un peu de matière grasse. Mouiller avec 1,5 l d'eau, ajouter les pommes de terre et l'os de jambon. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Ajouter les courgettes et les châtaignes puis laisser cuire encore 20 min.
Réctifier l'assaisonnement et déguster très chaud.

Plus elle est réchauffée et plus cette soupe est goûteuse... A essayer d'urgence!

Soupe du jour!

Ma moussaka vous a paru bien bizarre, pas vrai?? Et bien je viens d'apprendre qu'il s'agit à peu de chose près de la recette de la moussaka brésilienne! Et oui! Les Brésiliens mangent de la moussaka; ça vous en bouche un coin, non???
Merci à Elvira pour cette info! Pour la "vraie" recette de la moussaka brésilienne filez sur son site!

Comme presque tous les week-ends j'ai préparé une petite soupe, bien revigorante alors que l'automne pointe enfin son nez!
Il s'agit d'une recette de Brigitte, peut-être même de la recette qui m'a faite adorer la soupe dès l'adolescence...

Soupe à la tomate

Ingrédients:

3 petites boîtes de tomates pelées

2 ou 3 grosses pommes de terre

4 ou 5 carottes

1 branche de céleri

1 gros oignon

75 g de lardons

sel et poivre

Préparation:

Eplucher les légumes et les couper en petits morceaux.

Mettre au fond de la cocotte-minute un peu d'huile d'olive; y faire colorer les lardons et l'oignon émincé.

Ajouter les carottes, laisser revenir quelques instants puis incorporer les tomates pelées avec leur jus et les pommes de terre.

Fermer la cocotte et cuire 25 min à partir de l'ébullition.

Mixer les légumes et assaisonner.

Ne pas hésiter à rajouter des herbes, à votre goût: du basilic par exemple. Cette fois-ci j'avais mis de la coriandre et du cumin, c'était sympa.

servir avec du fromage râpé.

La saison des potirons, potimarrons et autres courges

Le commentaire de Mathilde sur mon post précédent m'inspire ce petit message.
Voici donc 2 recettes sympas pour utiliser ce légume de saison:

Gratin de potiron

Coupez une tranche de potiron de 1 kg en cubes. Cuisez-les à l'eau bouillante salée 10 à 12 min et égouttez-les.

Portez à ébullition 30 cl de lait puis versez-y 3 c à s de semoule. Laissez cuire 3 min et ajoutez en remuant le potiron écrasé, 2 pincées de muscade, 2 oeufs, 2 c à s de cerneaux de noix et 80 g de parmesan.

Versez dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrez de gruyère et faites gratiner au four 20 min à 210 °C.

Velouté de potiron au lait de coco

Ingrédients : . 3 carottes. 1 échalote. 400g de potiron (environ une petite tranche épluchée). ½ tablette de bouillon de volaille. 150 à 200ml de lait de coco. 600ml d’eau.

Préparation :Eplucher les légumes et les couper en gros cubes. Mettre les légumes dans une cocotte minute et ajouter le bouillon de volaille, l’eau et le lait de coco. Faire cuire 15 minutes. Mixer le tout et servir.

Recette à ne pas manquer!!!

Si vous n'essayez qu'une recette de mon blog il faut que ce soit celle-ci...
C'est un délice, même Patrick qui râle dès que je fais de la soupe, en redemande... c'est dire...

Velouté de carottes au lait de coco

Pour 4 petits bols:
- 600 g de carottes
- 2 oignons
- 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- 1 cuillere a cafe de curry en poudre
- 1 cuillere a cafe de cumin en poudre
- 200 ml de lait de coco (soit une 1/2 boite de conserve)
- sel et poivre

Peler et découper les carottes en morceaux de 2 a 3 cm. Faire chauffer l'huile au fond de la cocotte minute. Peler et émincer les oignons et les faire revenir à feu moyen. Quand les oignons commencent à ramollir, ajouter le curry et le cumin en poudre et mélanger 1 minute. Ajouter les carottes et recouvrir d'un litre d'eau ou, mieux encore, de bouillon de légumes. Fermer la cocotte et laisser cuire 12 minutes après le début de l'ébullition. Ouvrir, ajouter le lait de coco et mixer. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud.

Rq: J'utilise pour cette soupe un mélange d'épices indiennes de type Massala rapporté de l'île Maurice. A voir si ça se trouve en grande surface?


Depuis que je l'ai découverte elle est adoptée: je l'ai déjà faite telle qu'elle 2 fois et une autre fois dans sa variante "carotte + potiron"

J'ai découvert cette recette sur le blog "Le hamburger et le croissant"; je vous conseille d'aller y faire un tour en utilisant le lien sur la colonne de droite, c'est un site passionnant sur les habitudes culinaires des Américains. Et vous y trouverez des recettes très alléchantes!!!

Estelle, qui s'occupe de ce site a elle-même découvert la recette dans le livre "Soupes du jour" de Anne-Catherine Bley aux éditions Marabout. J'ai, depuis, investi dans ce petit livre qui contient plein de recettes appétissantes. Je vous tiendrai au courant de mes expérimentations.