Soupe de légumes aux châtaignes


Nous avons découvert cette soupe l'année dernière et depuis elle revient souvent sur notre table car elle est délicieuse.

Ingrédients:
500 g de pommes de terre
300 g de châtaignes au naturel, en bocal
3 carottes
3 poireaux
2 courgettes
1 os de jambon cru ou 1 grosse tranche de lard
sel et poivre

Préparation:
Peler et couper les carottes et les pommes de terre. Laver et couper les courgettes en grosses rondelles. Nettoyer et émincer les poireaux.
Dans une cocotte, faire suer 10 min les carottes et les poireaux dans un peu de matière grasse. Mouiller avec 1,5 l d'eau, ajouter les pommes de terre et l'os de jambon. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 min.
Ajouter les courgettes et les châtaignes puis laisser cuire encore 20 min.
Réctifier l'assaisonnement et déguster très chaud.

Plus elle est réchauffée et plus cette soupe est goûteuse... A essayer d'urgence!