Dinde à la paysanne

Un plat tout simple qui permet d'utiliser les poireaux autrement que pour la tarte et le potage habituels!

Ingrédients: (pour 4 pers)
2 poireaux
4 escalopes de dinde
1/2 oignon
15 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide (j'ai moi utilisé de la semi-épaisse)
Quelques champignons de paris


Préparation:
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé puis couvrir pour les laisser cuire à l'étouffée. Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champigons. Les faire revenir à part.
Découper les escalopes en petits morceaux, les faire eux aussi revenir. Quand ils sont dorés ajouter les champignons puis déglacer avec le vin.
Quand le vin frémit, verser la crème liquide puis laisser épaissir à petits bouillons.
Incorporer les poireaux, assaisonner avec du sel et du poivre (pourquoi pas un peu de noix de muscade également).

J'ai servi ce plat avec des tagliatelles fraîches, on peut les remplacer par du riz. Tout ça n'est pas très diététique mais c'est délicieux!