Conchiglie farcies à la ricotta

Ces derniers temps, je n'ai pas été souvent contente de moi; quelques recettes ratées, pas envie de faire les courses, parfois même la flemme de cuisiner...
Ce week-end j'avais décidé de m'y remettre, surtout qu'un paquet de conchiglie acheté il y a quelques temps me faisait de l'oeil. A l'époque j'avais tout de suite eu envie de les farcir mais restait à trouver la farce; alors j'ai improvisé!

Ingrédients: (pour 3/4 personnes)
250 g de conchiglie
250 g de ricotta
4 c à s de crème fraîche épaisse
100 g de roquette
1 petite boîte de dés de tomates pelées
1 oignon
2 tranches de jambon blanc
fromage râpé

Préparation:

Hacher la roquette et l'oignon, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps cuire les pâtes le temps indiqué sur l'emballage.
Lorsque la roquette a réduit, ajouter hors du feu la ricotta et la crème fraiche; puis le jambon coupé en dés. Assaisonner.
Egoutter les pâtes; Les farcir de cette préparation. Disposer les pâtes dans un plat à gratin et les recouvrir avec les tomates pelées et leur jus. Saupoudrer de fromage râpé et mettre à gratiner au four une dizaine de minutes.

On s'est régalés!! Miam miam!!! Faut dire qu'avec les pâtes on est rarement déçus! Je n'ai qu'une envie à présent, inventer d'autres farces pour ces si jolies pâtes.