Porc au caramel

Voilà une recette asiatique que je n'avais jamais tenté, je ne sais pas pourquoi...

Mais sur l'idée d'Estelle je me suis lancée et j'ai vraiment bien fait car nous avons retrouvé le goût du restaurant chinois! Avec un petit riz blanc le porc au caramel c'est un délice!

Ingrédients: pour 4 personnes

1 kg de viande pour sauté de porc
1 oignon
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
10 cl de bouillon de volaille
1 càc de 5 épices

Préparation:

Détailler la viande en cubes, émincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile puis ajouter un peu d'eau pour les laisser cuire.
Une fois les oignons cuits ajouter la viande.
Quand la viande est dorée l'enlever de la sauteuse ainsi que les oignons.
Déglacer la sauteuse chaude avec le vinaigre. Porter à ébullition puis incorporer le miel.
Laisser caraméliser quelques instants.
Mouiller avec le bouillon, remettre la viande, saupoudrer de 5 épices et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce ait atteint la consistance idéale.