Taboulé

Il est déjà loin ce week-end où nous avons mangé le 1er taboulé de l'été... Il faisait chaud, on dînait sur la terrasse...
Maintenant on en est plutôt à remanger de la soupe!
Mais vu que le beau temps est annoncé pour cette semaine, ce sera peut-être l'occasion d'essayer ce taboulé maison...

Ingrédients (pour 4 personnes):
200 g de semoule à grain moyen
1 petite boîte de tomates pelées
4 tomates
2 oignons nouveaux
1 citron
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de menthe
sel et poivre

Mettre la semoule dans un saladier avec la boîte de tomates pelées (en ayant pris soin de couper grossièrement les tomates), les oignons émincés, et la menthe ciselée.
Arroser du jus du citron et de l'huile d'olive.
Mettre au frais pendant au moins 2h.
Assaisonner à son goût et ajouter un peu d'huile d'olive si le mélange paraît trop sec.
C'est déjà prêt!

Remarque: c'est comme ça que je le préfère: nature en accompagnement d'un barbecue par exemple. Mais libre à vous de rajouter concombre, poivron, dés de poulet, surimi...