Filets de dorade sauce safranée

Me voici enfin en vacances, par contre mon pauvre chéri travaille, lui... J'ai donc plein de temps devant moi pour broder, faire les boutiques, arracher de la tapisserie et cuisiner... et aussi peut-être pour corriger quelques copies mais bon ça on verra plus tard.
Pour en revenir à la cuisine, je me suis donnée plusieurs défis cette semaine dont celui de reproduire ces goûteux filets de poisson au safran que je commande dès que nous allons manger au restaurant en bord de mer.
Et c'est chose faite....


Ingrédients: (pour 2 parce qu'à la Saint-Valentin on cuisine pour 2! et oui c'est demain, vous aviez pas oublié quand même???)
2 filets de poisson (pour moi c'était de la dorade)
1 échalote
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
5 c à s de crème fraiche
jus de citron
safran
sel et poivre

Préparation:
Arroser les filets de poisson de jus de citron, d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Les cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce: faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un fond d'huile. mouiller avec le vin blanc. Laisser frémir 2 min puis ajouter la crème fraiche. Laisser épaissir 5 minutes. Incorporer le safran (je vous laisse doser, moi j'y suis allée au pif, en sachant qu'il faut lui laisser le temps d'infuser et de diffuser son parfum, j'ai peut-être mis 10-15 filaments)puis ajuster le sel et le poivre.
Disposer sur l'assiette le poisson, un petit dome de riz (avec du riz sauvage ça pourrait être sympa, non?) et napper de sauce.

Franchement, vous allez dire que je me fais sans arrêt des compliments mais tant pis: MIAM MIAM!

Je vais vous faire une confidence: oui, je rate des recettes!! mais celles-ci je ne les mets pas sur mon blog!