Que faire avec un kitchenaid??
Et bien : TOUT!
Mais pour le moment, je vous livre ma 1ère recette réussie et adoptée...
Le Saint-Genix
... des pralines qui fondent pendant la cuisson et qui coulent, qui coulent! Miam Miam!
Que vous possédiez un robot-pétrisseur ou une machine à pain n'hésitez pas car ce n'est pas une recette compliquée. L'étape la plus difficile est encore de se procurer des pralines!
Ingrédients : 250g de farine, 3 oeufs entiers, 30g de sucre, 12g de levure fraiche, 6g de sel, 200g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 2 poignées de pralines (soit environ 100/150g).
Préparation: Mélanger au crochet à pétrir la farine, le sucre, le sel, les oeufs entiers et la levure fraiche non délayée. Tout en continuant à pétrir ajouter le beurre coupé en morceaux. travailler la pâte jusquà obtenir un mélange homogène. Couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30. Avec les mains enfarinées former une boule de pâte et la disposer dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Remettre au chaud et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Préchauffer le four th 7 et cuire la brioche 35 minutes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Si le dessus de la brioche se colore trop pendant la cuisson, mettre du papier aluminium.
Et voilà c'est prêt et c'est bon!! Il me faudrait juste trouver une méthode pour que les pralines ne tombent pas au fond!
Cette recette vient du blog
4 commentaires:
Bonjour Amélie, je viens de découvrir ton blog après ton passage sur le mien ;-) et je le trouve très intéressant !
Je ne connaissais pas le Saint-Genix (n'étant pas de la région) mais ça a l'air très appétissant !
As-tu essayé de fariner des pralines (comme les raisins secs dans le cake ou les pépites de chocolat pour les muffins par exemple) afin qu'elles ne tombent pas au fond de la brioche ?
J'ai bien envie d'y goûter à cette brioche mais je crains de ne pas trouver de pralines aux US :-(
merci pour l'idée de fariner les pralines! je vais essayer, on ne sait jamais! peut-être pourras-tu acheter des pralines lors de ton prochain séjour en France??
partie à la recherche d'une soupe avec mon os de jambon à la main, voilà que je trouve une petite toulousaine (moi aussi depuis 1 an juste)et une fan de saint-génix ( j'ai ma boite de praline rose de la grande épicerie de PARIS qui attend,attend, attend,....) en plus j'ai le kitchenaid tout neuf, alors une question me brûle les lèvres pourquoi"la levure fraiche pas délayée"???????
vite la réponse svp....
la soupe à la chataigne à l'air parfaite pour mon bel os...
A plus
chère marinade,
je ne sais pas pourquoi il faut mettre la levure non délayée, il faut reconnaitre que c'est étonnant mais ça marche! tu émiettes le cube de levure au-dessus de ta préparation et ça suffit!
quant à la soupe, essaie je jure que tu ne seras pas déçue!
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