Idées de fêtes...

Les jours derniers n'ont pas été des plus faciles car j'attendais la visite de l'inspecteur... Beaucoup de travail, beaucoup de stress pour... pas grand chose, finalement! Maintenant que cette épreuve est derrière moi je peux enfin me plonger dans la joie de Noël et notamment dans les bons petits plats qui vont avec!

Je vous livre aujourd'hui 2 idées inspirées d'ingrédients traditionnels mais tout de même originales. Vous devez déjà vous en douter ces recettes sont comme je les aime: rapides mais pour un effet du tonnerre!

Petites mousses de saumon fumé

Ingrédients (pour 4 mousses):
150 g de saumon fumé
100 g de fromage blanc en faisselle
20 cl de crème fraiche
1 blanc d'oeuf
2 feuilles de gélatine
quelques gouttes de jus de citron
ciboulette

Préparation:
Hacher le saumon.
Mélanger la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
Faire fondre les feuilles de gélatine dans un fond d'eau.
Incorporer à la crème la gélatine et le saumon.
Monter le blanc en neige et l'ajouter.
Verser dans des ramequins et mettre au moins 3 heures au réfrigérateur.
A servir en entrée accompagné d'une salade verte.

A Noël, j'ai mangé ces petites mousses enrobées de saumon fumé... Délicieuse idée de Brigitte!

Volaille farcie au boursin

Ingrédients (pour une petite volaille type poulet):

1 poulet

1 pot de boursin

1 bocal de chataignes cuites

vin blanc

Préparation: Préchauffer le four th 7. Ecraser la moitié des chataignes à la fourchette. Les mélanger au boursin. Fourrer la volaille de cette préparation. Mettre le poulet dans un plat à rôtir et l'entourer des chataignes restantes; l'arroser d'huile d'olive, de vin blanc puis saler et poivrer. Mettre au four pendant jusqu'à ce que le viande soit bien cuite. Lors de la découpe récupérer la farce et la mélanger au jus du poulet. Cette sauce est un délice!

Je fais souvente cette recette avec un poulet ou une pintade; à 2 c'est en effet largement suffisant. Mais pour Noël elle peut sans souci se faire avec une dinde ou un chapon en doublant les proportions de farce.

Il ne me reste plus qu'à vous préciser que cette idée de recette me vient de la famille de mon mari où la pintade au boursin est une institution! Bon appétit!