Quiche au thon et aux épinards

Je profite de cette journée pour vous faire partager une recette essayée il y a quelques semaines.
Je l'ai piochée sur le site "Tasca da Elvira" où vous trouverez des tas de recettes nous faisant voyager entre la France et le Portugal.
Je vous invite à aller faire un tour sur ce merveilleux blog en utilisant le lien ci-contre.

Cette recette, vous le verrez, révolutionne la base de la quiche qui devient d'un coup beaucoup plus légère.

Photo prise sur le blog d' Elvira:
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petites boîtes de thon au naturel
- 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou oseille, cresson...)
- 1 tasse de lait (ou de lait de soja)
- 3 oeufs
- 200 g de fromage frais type St-Moret, Kiri...
- 1 cuillère à café de ciboulette ciselée
- sel & poivre
- 2 tomates

Préchauffer le four à 180ºC.
Laver et arranger la botte d'épinards. Séparer les feuilles. Égoutter soigneusement et réserver.
Égoutter soigneusement le thon et l'émietter à la fourchette.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire légérement revenir le thon émietté. Ajouter les feuilles de cresson et les faire sauter.
Garnir un moule à tarte avec la pâte.
Répartir la préparation au thon et au cresson dessus. Réserver.
Émietter le fromage à la fourchette et le battre en crème, avec le lait et les oeufs.
Assaisonner avec du sel, du poivre et la ciboulette ciselée.
Verser le mélange sur la quiche.Couperles tomates en rondelles. Disposer les rondelles de tomate sur la quiche.
Enfourner pendant 35-40 minutes, à 180ºC.
Servir la quiche légèrement tiède, ou froide.

Cette quiche n'est pas faite pour être mangée chaude, le froid lui va si bien!

C'est donc la quiche idéale à emporter pour un pique-nique ou pour un repas chez des copains!