Pâtes fraîches

Moi qui ne me nourrirais que de pâtes j'ai bien sûr eu, il y a quelques temps, une envie de faire mes pâtes "moi-même"...
Ne sachant pas ce que ça allait donner je me suis achetée une machine à pâtes bas-de-gamme "pour voir"...
Et miracle, ça marche très bien!! c'est pas si difficile de faire ses pâtes et je vous encourage tous à vous y lancer...

La recette que j'utilise est simple: pour 1 personne = 100 g de farine + 1 oeuf
Mais pour une recette plus légère vous pouvez réduire le nombre d'oeufs jusqu'à 1 pour 500g de farine et rajouter de l'eau.

Préparation:
Mettre la farine dans un saladier.
Creuser un puit et y mettre les oeufs.
Mélanger à la fourchette puis pétrire avec les mains.
Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau, si elle est trop collante ajouter un peu de farine.
Former une boule, l'envelopper de papier sulfurisé et la laisser reposer au frigo 30 min.

Elle est alors prête à être étalée et découpée par la machine.

Bien penser à les fariner après chaque passage à la machine.
Une fois les pâtes réalisées, les laisser reposer bien à plat sur un torchon fariné.
Avant cuisson elles doivent commencer à sécher.

Mon frère Rémi, qui a une machine plus perfectionnée que la mienne, peut y ajouter une machine à raviolis: ça c'est le top!!!

N'hésitez pas à vous lancer, avec une noix de beurre et un peu de parmesan on est plus que récompensés de notre travail!