Flans au caramel

Je me rends compte qu'il y a peu de place pour le sucré sur mon blog... Je vais donc tenter d'y remédier!
Voici pour commencer une recette très rapide à réaliser et apparemment bonne puisque dixit Patrick: "C'est la même que ma grand-mère!"

Ingrédients (pour 6 flans):
150 g de sucre cristallisé
2 litre de lait entier
4 oeufs
1/2 gousse de vanille

Préparation:
Préparer le caramel : Dans une petite casserole, laisser frémir la moitié du sucre et 2 c à s d'eau. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel prenne sa couleur dorée.
Préparer la crème : Faire bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.Hors du feu, ajouter à la préparation les 4 oeufs battus.Mélanger le tout.
Lorsque votre caramel a doré, le verser au fond de 6 ramequins. Verser ensuite la crème par-dessus.
Cuire les ramequins au bain-marie dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster.