La saison des potirons, potimarrons et autres courges

Le commentaire de Mathilde sur mon post précédent m'inspire ce petit message.
Voici donc 2 recettes sympas pour utiliser ce légume de saison:

Gratin de potiron

Coupez une tranche de potiron de 1 kg en cubes. Cuisez-les à l'eau bouillante salée 10 à 12 min et égouttez-les.

Portez à ébullition 30 cl de lait puis versez-y 3 c à s de semoule. Laissez cuire 3 min et ajoutez en remuant le potiron écrasé, 2 pincées de muscade, 2 oeufs, 2 c à s de cerneaux de noix et 80 g de parmesan.

Versez dans un plat à gratin beurré.

Saupoudrez de gruyère et faites gratiner au four 20 min à 210 °C.

Velouté de potiron au lait de coco

Ingrédients : . 3 carottes. 1 échalote. 400g de potiron (environ une petite tranche épluchée). ½ tablette de bouillon de volaille. 150 à 200ml de lait de coco. 600ml d’eau.

Préparation :Eplucher les légumes et les couper en gros cubes. Mettre les légumes dans une cocotte minute et ajouter le bouillon de volaille, l’eau et le lait de coco. Faire cuire 15 minutes. Mixer le tout et servir.